Dolces Figues

imatge_3_figues

Article de Cristina García. Dietista

Abans que s’acabi la temporada, voldria parlar-vos d’una fruita molt dolça que podem trobar en molts indrets, la figa. I és que lector, mai més ben dit, acabo de baixar de la figuera!!!

Tot i que molts pensin que és una fruita, la figa és una flor invertida,una infutctescència, amb un petit orifici que li permet ser pol·linitzada. D’altre banda cal diferenciar entre la figa i la bacora o també dita figaflor. La bacora és la primera flor que dóna la figuera a finals del mes de juny. És gran, verda i força menys dolça que la figa negre. La figa omple els nostres paisatges i plats als mesos d’agost i setembre.

Per saber si una figa està ben madura, només cal observar les esquerdes que se li fan a la pell. A més esquerdes més madura. Més cal ser curós, ja que enseguida es fan malbé i és necessari guardar-les en refrigeració. Un altre bona opció, si t’agrada menjar-les tot l’any, és dessecar-les ja que al reduir moltíssim el seu contingut en aigua, es conserven molt millor. I ara és quan cal parar molta atenció, doncs al dessecar la fruita o comprar-la així, la seva concentració nutrients canvia molt. Fixa’t en les següents taules de dades i observa la diferencia en el valor energètic.

 

Figues fresques (100 g)

 

Figues dessecades (100g)
Energia: 54 Kcal

Aigua: 86 g (és a dir el 86%!!!)

Proteïna vegetal: 1g

Proteïna animal: 0 g

Lípids totals: 0g

Colesterol: 0 mg

Glúcids totals: 12 g

Fibra alimentaria total: 2 g

Sodi:3 mg

Potassi: 232 mg

Calci: 60 mg

Magnesi: 18 mg

Fòsfor: 23 mg

Ferro: 1 mg

Zenc: 1 mg

Vitamina A total: 8   mcg e.r.

Retinoids totals: 0   mcg

Carotenoids totals: 46   mcg

Vitamina D: 0 mcg

Vitamina E: 0 mg e.t.

Vitamina B1 (tiamina): 0 mg

Vitamina B2 (riboflavina): 0 mg                              Niacina: 0 mg

Vitamina B6: 0   mg

 

Energia: 248   kcal

Aigua: 23 g

Proteïna vegetal: 3g

Proteïna animal: 0 g

Lípids totals: 1   g (Àcids grassos poliinsaturats: 1g)

Colesterol: 0 mg

Glúcids totals: 56 g

Fibra alimentaria total: 11 g

Sodi: 14 mg

Potassi: 770 mg

Calci: 160 mg

Magnesi: 62 mg

Fòsfor: 71 mg

Ferro: 3 mg

Zenc:1 mg

Vitamina A total:13   mcg e.r.

Retinoids totals: 0   mcg

Carotenoids totals: 80   mcg

Vitamina D: 0 mcg

Vitamina E: 2 mg e.t.

Vitamina B1 (tiamina): 0 mg

Vitamina B2 (riboflavina): 0 mg

Niacina:1 mg

Vitamina B6: 0   mg

 

imatge_2_figuesCom pots veure, en alguns casos et pot interessar consumir-la fresca i en altres dessecada.

  • En cas de seguir una dieta baixa en calories, et recomano optar per figues fresques o bé consumir no més de 20 g de fruita dessecada.
  • Ara bé, si vols enfortir la quantitat de calci en els teus plats, unes figues dessecades poden ser una gran opció.
  • Així mateix, en casos d’anèmia i estrenyiment, aquesta deliciosa menjar és una bona aposta en qualsevol de les seves formes.
  • Al ser font de carotenoids, és un bon aliment pel sistema immunitari i per la funció antioxidant i per la vista.
  • Atenció si tens problemes amb el gluten. Molts cops les figues dessecades les enfarinen. Mira bé l’etiqueta i assegura’t que sigui lliure de gluten.

T’engresco a que aprofitis les últimes figues fresques i les incorporis a les teves receptes tan dolces com salades. I com diu el refrany popular: avellanes, ametlles i figues són bones amigues.

 I recorda, dieta i descans són l’entrenament invisible.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *